ボンゴレビアンコ
ニンニクと唐辛子が効いて美味しいです。
このレシピの生い立ち
ボンゴレビアンコが好きすぎて家で食べたくて作るレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ☆
アサリの砂抜き→３%の塩水に２時間ほどさらす
ニンニク→みじん切り
またはチューブのニンニクでもOK - 2
たっぷりのオリーブオイル(大さじ３)にみじん切りしたニンニクと鷹の爪を入れる
- 3
香りが出てきたらアサリ投入。アサリの口が開いたら白ワイン(無ければ調理酒でもOK)を30cc入れて蓋をして蒸す
- 4
表示通りに茹でたパスタを入れ絡める。味見して塩が足りなければお塩少々。胡椒も少々。
- 5
あとはお好みでパセリ振ったり、バジル振ったりして下さい。
コツ・ポイント
あさりの砂抜きはしっかりと。
ニンニクと鷹の爪は焦げやすいので、注意して下さい。
ペペロンチーノも同じ要領で出来ます。
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