バナナはブランデーと合わせてフォークなどで潰しておく。
オーブンは180度であたため開始。型にクッキングシートを敷く。

☆は合わせてふるっておく。（私は、ビニール袋に入れて口をくるくるとじてがぁ〜っとふってます。洗い物減るんで。）

バターはレンジで少しチン。2/3溶けたら、ボウルでaの砂糖とホイッパーでよく混ぜる。

卵を卵白と卵黄にわけ、卵白は冷蔵庫、卵黄は③に加えてよーく混ぜる。

☆を一度に加えて、ヘラでムラのないよう、切るようによく混ぜる。

卵白を泡立てる。倍量になったら、砂糖bの半量加えてまぜる。

少しだけツノがたつようになったら、残りの半量加えてよく混ぜる。逆さにしても落ちないくらいのツノを立てる。

⑤に⑦の卵白をひとすくい加えて、馴染ませるようによく混ぜる。

卵白の半量を加え、さっくりと混ぜ合わせる。

残りの卵白を加えて、底から優しく混ぜる。混ざったらOK。混ぜすぎないこと。

型に生地を流し込む。流し込んだら、1〜2回10〜15センチくらい上からトンと落とす。180度のオーブンで25分。

ホイル被せて170度で10分。
竹串さしてなにもつかなければOK。ついたらホイル被せて170度10分。

粉砂糖降ったり生クリームでどうぞ。私はバニラアイスと一緒に…も好き。