オースワン♪タイ風牡蠣の玉子とじ♪備忘録
Jeanoby @cook_40103279
タイ料理屋さんのシェフの素晴らしさを再認識しました(笑)
まだまだ発展途上なレシピです
このレシピの生い立ち
タイ料理屋さんでオースワンに出会ってから、いつか自分でも作ってみようと思い挑戦しました！
オースワン♪タイ風牡蠣の玉子とじ♪備忘録
タイ料理屋さんのシェフの素晴らしさを再認識しました(笑)
まだまだ発展途上なレシピです
このレシピの生い立ち
タイ料理屋さんでオースワンに出会ってから、いつか自分でも作ってみようと思い挑戦しました！
アプリでひらく作り方
- 1
もやし一袋を洗って水気を切っておきます
-
- 2
牡蠣を塩で軽くもんで洗い、水気を切っておきます
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- 3
もやしを胡麻油で、強火で１分間炒め、皿に盛っておきます
-
- 4
もやしを炒めたフライパンで、牡蠣を炒めます
火が８割くらい通るくらいまで
2、3分 -
- 5
オイスターソース、ナンプラーを入れて１分間炒めます
-
- 6
鶏がらスープの素を溶かした水180ccを回しかけ、全体になじませたら、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜます
-
- 7
溶き玉子を回し入れ、少し固まるまで、ぐっと我慢！
火加減にもよりますが20秒くらいw -
- 8
玉子を全体になじませて、
-
- 9
もやしの上に盛り、お好みで、パクチーを飾って、オースワンの出来上がりで〜す♪
-
コツ・ポイント
牡蠣の火の通し具合、水溶き片栗粉の入れるタイミング、玉子を触るタイミング、が大きく出来に影響を及ぼします(笑)
スイートチリソース合いますよ♪
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