厚揚げは湯ぬきして水分を拭き取る。半分に切り、1㎝厚さに切る。

フライパンを熱してごま油をひき、①を炒める。油が回ったら塩をふって炒め、厚揚げを加えて炒める。

③に火が通ったら★を入れ、汁気が飛ぶまでしっかり炒める。火を止めて鰹節を入れてざっくりと混ぜ、器に盛り付けてごまをふる。