さつまいもは皮付きのまま乱切りにします。こんにゃくは一口大にちぎり、湯通しします。

豚肉は２センチ幅に切っておきます。

さやいんげんは塩ゆでして水にさらし、一口サイズに斜め切りにしておきます。

鍋にごま油を加えて温め、豚肉を入れて軽く焼き、こんにゃくを加えて軽く油をなじませます。

出汁を加えてよくかき混ぜ、さつまいも、みそ、みりんを加えて混ぜて、おとしぶたをして５分程煮込みます。

醤油を加えて、水分がなくなるまでときどきまぜながら煮詰めます。

さやいんげんを加えてさっと混ぜ合わせます。