大根を一口サイズに切ります。

厚揚げを一口サイズに切ります。

豚挽き肉をフライパンに広げ、ほぐします。その後に、火をつけ、弱火で炒めます。

半分くらい熱が通ったら、写真のようにフライパンの真ん中を開けます。

真ん中のスペースに大根を起き、水①を入れます。蓋をして強火で2分加熱し、アクをとります。

ボウルに、白だし、みりん、料理酒を入れ、混ぜます。

フライパンの中にボウルの調味料を入れて、蓋をし、弱火で20分煮込みます。

フライパンから大根と厚揚げだけを取り出してお皿に盛り付けます。その後、片栗粉と水②を混ぜたものをフライパンに入れます。

醤油を入れて、とろみが出るまで混ぜます。

お皿に盛り付けておいた大根と厚揚げに、餡をかけます。

お好みでブラックペッパーをかけて完成です。