鶏むね肉は皮を外して余分な脂肪を取り除き、一口大のそぎ切りにする。

コツ１
厚い部分に包丁を入れて開くとちょうど良い厚みになる
コツ２
繊維を断ち切るようそぎ切りにすると肉が硬くならない

塩・コショウ、ガーリックパウダーを振って馴染ませる。

焼く直前に小麦粉をまぶす。
（余分な粉ははたいておく）

中火に熱したフライパンにオリーブオイルを馴染ませ、むね肉を1枚ずつ入れる。
焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。

酒を振りかけたら蓋をして火を弱め、完全に火が通るまで2～3分蒸し焼きにする。
仕上がりの目安：うっすら汗をかいて艶が出る

ボウルにハニーマスタードソースの材料を入れて混ぜておく。

粗熱のとれたチキンを加えてよく和える。

千切りにしたレタスなど、好みで野菜を添えて盛り付ける。