クッキングペーパーを作りたい大きさのひとまわり大きい正方形にカットしておく

まずはバタークランチ
バターと砂糖を鍋に入れ強火にかけ、木ベラで手早く混ぜ合わせる。砂糖が溶ける手前で火を止める

①にカスタードパウダーを振り入れヘラでポロポロになるまで混ぜる。冷ましておく

ドーナツを作ります
粉類をボールに入れホイッパーで混ぜ合わせ真ん中を窪ませる

別のボールに砂糖と卵と牛乳を入れゴムベラで混ぜ合わせる。混ざったら溶かしバターを加えて混ぜる

③の窪みに④を一度に加え、ゴムベラで周りの粉を崩すような感じでしっかりすり混ぜる。粉気がなくなり艶が出るまで

⑤を絞り袋に入れる。私は使い捨ての物を使っています。先端を1cm強ぐらいにカットします

クッキングペーパー(予めカットしておく)の上にリング状に絞りだし、絞り終わりを指で軽く押さえてくっつける

熱した油に紙を上にして紙ごと入れて約15秒で裏返し2分半を目安に揚げる。紙は途中で剥がれてくるので菜箸で落として取り出す

温かいうちに粉糖と水を混ぜ合わせたグレーズをハケで塗りバタークランチをまぶす。網の上で乾かす