バタークランチドーナツ
izubake @cook_40237232
バタークランチがサクサクのチョコレートドーナツ
このレシピの生い立ち
バタークランチドーナツが好きで試行錯誤してバタークランチを作ってみました。冷凍できるので残ったらフリーザーバッグにいれて冷凍庫へ
バタークランチドーナツ
バタークランチがサクサクのチョコレートドーナツ
このレシピの生い立ち
バタークランチドーナツが好きで試行錯誤してバタークランチを作ってみました。冷凍できるので残ったらフリーザーバッグにいれて冷凍庫へ
アプリでひらく作り方
- 1
クッキングペーパーを作りたい大きさのひとまわり大きい正方形にカットしておく
- 2
まずはバタークランチ
バターと砂糖を鍋に入れ強火にかけ、木ベラで手早く混ぜ合わせる。砂糖が溶ける手前で火を止める - 3
①にカスタードパウダーを振り入れヘラでポロポロになるまで混ぜる。冷ましておく
- 4
ドーナツを作ります
粉類をボールに入れホイッパーで混ぜ合わせ真ん中を窪ませる - 5
別のボールに砂糖と卵と牛乳を入れゴムベラで混ぜ合わせる。混ざったら溶かしバターを加えて混ぜる
- 6
③の窪みに④を一度に加え、ゴムベラで周りの粉を崩すような感じでしっかりすり混ぜる。粉気がなくなり艶が出るまで
- 7
⑤を絞り袋に入れる。私は使い捨ての物を使っています。先端を1cm強ぐらいにカットします
- 8
クッキングペーパー(予めカットしておく)の上にリング状に絞りだし、絞り終わりを指で軽く押さえてくっつける
- 9
熱した油に紙を上にして紙ごと入れて約15秒で裏返し2分半を目安に揚げる。紙は途中で剥がれてくるので菜箸で落として取り出す
- 10
温かいうちに粉糖と水を混ぜ合わせたグレーズをハケで塗りバタークランチをまぶす。網の上で乾かす
コツ・ポイント
柔らかい生地なので手ではなくゴムベラを使って混ぜて下さい
バターは無塩でも有塩でもお好みで。私はこのドーナツは有塩バターを使っています
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