麻婆豆腐 辛さの決め手は豆板醤&黒胡椒
Kiyoハワイ @cook_40152408
辛い！涙が出るほど辛いです。でも白ご飯が止まらない、旨味たっぷり麻婆豆腐。
このレシピの生い立ち
豆板醤と甜麺醤と黒胡椒があれば、とっても簡単に本格的な麻婆豆腐が出来ますよ。レシピはかなり辛めです。豆板醤と黒胡椒で調整してください。
麻婆豆腐 辛さの決め手は豆板醤&黒胡椒
辛い！涙が出るほど辛いです。でも白ご飯が止まらない、旨味たっぷり麻婆豆腐。
このレシピの生い立ち
豆板醤と甜麺醤と黒胡椒があれば、とっても簡単に本格的な麻婆豆腐が出来ますよ。レシピはかなり辛めです。豆板醤と黒胡椒で調整してください。
作り方
- 1
豆腐を水切りしておく。
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- 2
煮ダレの材料を混ぜておく。
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- 3
フライパンに油をひいて、にんにくと長ネギを中弱火でじっくり炒める。
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- 4
豆板醤を加えて、更にじっくり炒める。
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- 5
ひき肉を加えて、中強火で色がつくまで炒める。
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- 6
❷の煮ダレを加えて、沸々するまで煮て、
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- 7
❶の水切りした豆腐をカットして、更に煮る。
-
- 8
豆腐に火が通ったら、水溶き片栗粉を徐々に加え、お好みで仕上げる。
-
- 9
長ネギがない場合は、玉ねぎ（中１個）でも手軽に美味しく出来ますよ。
コツ・ポイント
豆腐を水切りしておけば、最後に豆腐を投入しても水分が調整されてます。
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