シロザケは骨と皮をとって，一口大に切り，Aで下味を付ける。

１の汁気を切って片栗粉をまぶし，180℃のサラダ油で揚げるか，フライパンに深さ３㎜程のサラダ油を入れて揚げ焼きにする。

野菜はすべて一口大の乱切りにする。

フライパンにサラダ由を入れ，たまねぎ，パプリカ，たけのこを入れて炒め，Bを加えてまぜながら煮る。

とろみがついたらピーマンと１を加えて，ひと煮立ちさせて器に盛る。