ヘルシー! ジューシー‼ 鶏胸肉の唐揚げ
ひーパパ @cook_40129072
りんごのおかげで胸肉とは思えない、ふっくらと柔らかい唐揚げが出来上がります。冷めても柔らかく弁当にも最適です。
このレシピの生い立ち
鶏のから揚げは家族全員大好きなのですが、最近内の奥さんがカロリー制限されていまして、胸肉で美味しい唐揚げをと試行錯誤の結果、こういうレシピに落ち着きました。
ヘルシー! ジューシー‼ 鶏胸肉の唐揚げ
りんごのおかげで胸肉とは思えない、ふっくらと柔らかい唐揚げが出来上がります。冷めても柔らかく弁当にも最適です。
このレシピの生い立ち
鶏のから揚げは家族全員大好きなのですが、最近内の奥さんがカロリー制限されていまして、胸肉で美味しい唐揚げをと試行錯誤の結果、こういうレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉は皮を剥き、脂や筋を取り除き、味が染みやすい様にフォークで両面全体を刺しておく。一口サイズに切り、ボールに取る。
- 2
★印の調味料を加えよく揉みこんだら、冷蔵庫で一昼夜保存する。冷蔵庫から出したら小麦粉と片栗粉を加え、よくからめる。
- 3
鍋に油を中火で熱し胸肉を入れる。しばらくして衣が固まったら、中強火に温度を上げ、コロコロ返しながらからりと揚げる。
- 4
残りの胸肉も同様に中火から揚げ始める。しっかり油を切り、完成です。
コツ・ポイント
りんごはタンパク質を分解する酵素を持っており、肉質が柔らかくなります。2の工程で小麦粉の量は衣がドロッとなるよう調節して下さい。揚げる時に2度揚げするとベストですが、手間なので中火から中強火に温度調節しながら揚げています。
つくれぽ
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