白玉粉と水120ccと砂糖50グラムをいれて混ぜ合わせる。だまりがないように混ぜます。

取り出して木べらに水をつけながら混ぜる。

片栗粉を下に敷いてから求肥を置いて8個に分ける

マリームと砂糖をお湯大さじ2で混ぜてとかしてから、氷水をボールの下において泡立ち器でホイップ状になるまでまぜる。

イチジクの皮を剥いて、半分にきり間につぶあんトッピングを小さじ1ずついれ、ホイップにしたマリームを挟み閉じる。

求肥をまるめて引き伸ばした分に、6をくるんで閉じる。閉じた部分はしたにする。