カレーパン
カレーパンは揚げたてが最高に美味しいので、ぜひご家庭での手作りをオススメします。カレーあんは冷凍保存できます。
このレシピの生い立ち
子どもたちの育ち盛りに、たくさんの失敗を経て出来たカレーパンです。カレールウとわずかな野菜があれば、お肉がなくても、ニンジンがなくても、あり合わせの材料で、驚くほど美味しいカレーパンができます。
カレーパン
カレーパンは揚げたてが最高に美味しいので、ぜひご家庭での手作りをオススメします。カレーあんは冷凍保存できます。
このレシピの生い立ち
子どもたちの育ち盛りに、たくさんの失敗を経て出来たカレーパンです。カレールウとわずかな野菜があれば、お肉がなくても、ニンジンがなくても、あり合わせの材料で、驚くほど美味しいカレーパンができます。
アプリでひらく作り方
- 1
カレーあんを作る。材料をすべてみじん切りにし、野菜類をひたひたの水で煮て、柔らかくなったらAを入れ、数分煮て火を止める。
- 2
カレールウを入れ、蓋をして少し置き、ルウが溶けてきたらかきまぜながら弱火にかける。固さが出たら火から下ろして冷ます。
-
- 3
発酵したパン生地(フライパンで焼くパンを参照)を分割して丸め、夏場なら5分程度、寒い時期は20分以上休ませる。
-
- 4
縦長に生地を広げ、カレーあんをのせ、生地を二つ折りにするようにして包み、生地の端を指で押さえながら合わせていく。
-
- 5
合わせ目を下にして、レモン型に整える。
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- 6
水溶き小麦粉、パン粉の順に衣を付ける(小麦粉、卵、パン粉と付けるより、手間も材料も省ける)。
-
- 7
160℃程度に熱した油でじっくり揚げていく。色が付くまでは、こまめに裏返して、破裂や膨らみの偏りを防ぐ。
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- 8
両面ともいい色になったら、取り出して油を切って出来上がり。
-
コツ・ポイント
生地はよく発酵させ、柔らかめに仕上げ、カレーあんはごく少ない水で固めに作れば、包みやすいし、万一生地のどこかが破れても、油の中に流れ出すことはありません。あんだけ味見するとしょっぱいですが、カレーパンに仕上がると、ちょうどよくなります。
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