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【保育園給食】カミカミサラダ
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【保育園給食】カミカミサラダ-レシピのメイン写真

【保育園給食】カミカミサラダ

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

市販のさきいかを使ったよく噛むためのメニューです。
このレシピの生い立ち
さきいかを使ったカミカミメニューです。さきいかから美味しい出汁が出るので、野菜と和えると美味しいです。

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さきいかを使ったカミカミメニューです。さきいかから美味しい出汁が出るので、野菜と和えると美味しいです。

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【保育園給食】カミカミサラダ

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

市販のさきいかを使ったよく噛むためのメニューです。
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さきいかを使ったカミカミメニューです。さきいかから美味しい出汁が出るので、野菜と和えると美味しいです。

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材料

1人分
  1. さきいか 4g
  2. 酢 1ml
  3. 大根 35g
  4. 人参 5g
  5. きゅうり 10g
  6. みりん 2ml
  7. 酢 2ml
  8. 砂糖 0.4g
  9. しょうゆ 1.2ml
  10. ごま油 0.5ml
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作り方

  1. 1

    さきいかは2cm長さに切り、1mlの酢に漬けておく。

  2. 2

    きゅうりは半月切り、大根と人参はいちょう切りにする。

  3. 3

    きゅうり、大根、人参はゆでて冷ます。

  4. 4

    みりん、酢(2ml)、砂糖、しょうゆ、ごま油の調味料を混ぜ合わせる。

  5. 5

    3の野菜と1のさきいかを4の調味料で和える。

コツ・ポイント

さきいかを予め酢に漬けて柔らかくするところがポイントです。今回は大根と人参をいちょう切りにしましたが、千切りでもいいです。

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長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049
2019/09/08 02:12に公開
長野県の最北西端に位置する小谷(おたり)村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が2つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html
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