むね肉は食べやすい大きさに切り、★とよくもみこむ。

①に片栗粉を加えさらにもみこむ。

沸騰したたっぷりの湯に②を入れ中まで火を通す。

湯から上げたお肉を氷水で冷やす。充分に冷えたらざるに上げ水切りをする。

☆を全て混ぜたれを作る。