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フライパンひとつで茄子の揚げ浸し
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フライパンひとつで茄子の揚げ浸し-レシピのメイン写真

フライパンひとつで茄子の揚げ浸し

ひまちゃん☆mama
ひまちゃん☆mama @cook_40257860

めんつゆだけだから味つけ失敗しない!!
このレシピの生い立ち
茄子の揚げ浸しが食べたくて♡

めんつゆだけだから味つけ失敗しない!!
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フライパンひとつで茄子の揚げ浸し

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ひまちゃん☆mama @cook_40257860

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材料

4人分
  • 茄子 3本
  • 大根(大根おろし) 1/4本
  • サラダ油 大さじ2
  • 生姜チューブ 小さじ1
  • めんつゆ 大さじ4
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作り方

  1. 1

    茄子のヘタを切り落として縦、半分に切る

    • フライパンひとつで茄子の揚げ浸し作り方1写真
  2. 2

    さらに縦、半分に切る

    • フライパンひとつで茄子の揚げ浸し作り方2写真
  3. 3

    皮の部分を斜め3cm間隔に切り込みを入れる

    • フライパンひとつで茄子の揚げ浸し作り方3写真
  4. 4

    水の入ったボールに茄子をさっと入れてあく抜きをする

    • フライパンひとつで茄子の揚げ浸し作り方4写真
  5. 5

    ザルに移して水切りする
    キッチンペーパーで余分な水をふきとる

  6. 6

    中火で温めたフライパンにサラダ油、生姜を入れる

    • フライパンひとつで茄子の揚げ浸し作り方6写真
  7. 7

    茄子の皮が下になるように並べる

    • フライパンひとつで茄子の揚げ浸し作り方7写真
  8. 8

    茄子の皮面に火が通ったら裏返しにする

    • フライパンひとつで茄子の揚げ浸し作り方8写真
  9. 9

    両面に焼き色がついたら、つゆを流し入れる

    • フライパンひとつで茄子の揚げ浸し作り方9写真
  10. 10

    数分、煮立てる

    • フライパンひとつで茄子の揚げ浸し作り方10写真
  11. 11

    お好みで薬味をそえてできあがり!

    • フライパンひとつで茄子の揚げ浸し作り方11写真

コツ・ポイント

子供には、つゆと一緒に大根おろしを煮立てて、おろしの辛味を低減して作りました!

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ひまちゃん☆mama
ひまちゃん☆mama @cook_40257860
2017/09/03 03:49に公開
1児のママです(*´`)お料理するの苦手だったけど、、娘が喜んで食べてくれるので頑張れます!!ズボラなので簡単なメニューばかりですが、、笑喜んでくれたレシピを記録にしてます♡
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このレシピのキーワード

揚げびたし なす 大根 大根おろし

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