作り方
- 1
うどは皮を剥き食べやすい大きさに切ったら、5～10分程度、酢水に漬けてあく抜きする。
- 2
しょうがは千切りにする。豚肉は食べやすい大きさにする。
- 3
フライパンに少しの油をしき、しょうがと豚肉を加え炒める。
- 4
豚肉の全体に火がまわったら、うど(茎の部分)を加えてさらに炒める。
- 5
うど(葉の部分)、出汁、砂糖、酒を加えて中火で炒め煮にする。
- 6
数分したらしょうゆを加え、水分が少なくなるまで煮詰める。
コツ・ポイント
・分量は目安なので、ちゃんと量らずとも、てきとうで大丈夫です
・調味料に味噌を加えてもおいしいです
・剥いた皮はきんぴらにして常備菜にできます
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