もち麩と手毬麩を、顆粒だしを溶いた水で柔らかくなるまで戻します。

だし汁ごとお麩を鍋に入れ、一煮立ちさせます。

醤油、酒、みりんで味を調え、溶き卵を回し入れて、卵が半熟になったら火からおろします。

完成です。