ベーコンは５ｍｍ幅くらいの細切りにしてフライパンで乾煎りする。

この位になるまで炒める。※フライパンは洗わずにそのまま置いておきます。

長芋は皮をむいて酢水（分量外：カップ2杯の水に酢を小さじ１くらい）にさらした後、幅１ｃｍ・５ｃｍ長さの拍子木切りにする。

オクラはヘタを落とし斜めに3等分に切る。

ひじきは良く洗ってザルに上げる。

ベーコンを炒めたフライパンにバターを溶かし長芋を入れて炒める。

オクラを加えてさらに炒める。

ひじきを加えてさっと炒め合わせる。酒を入れて火を弱めて全体に火を通す。

しょうゆを入れて味を見る。（足りないようなら塩を少し加える）炒めておいたベーコンを入れて混ぜ合わせる。

器に盛り、上からフライドガーリックを振る。