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格安！シンプルなブリのア・ラ・煮
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格安！シンプルなブリのア・ラ・煮-レシピのメイン写真

格安！シンプルなブリのア・ラ・煮

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

鮮魚コーナー隅に、切り立てブリのアラを発見！
ザラメで煮るとこくが出ますよ！
このレシピの生い立ち
DHA摂取！今日はスーパーで、新鮮アラを発見、大根とコラボしようかしら･･･;悩んだのですが、今日はシンプルに煮魚を楽しみたくて葱だけはあったので入れました。

鮮魚コーナー隅に、切り立てブリのアラを発見！
ザラメで煮るとこくが出ますよ！
このレシピの生い立ち
DHA摂取！今日はスーパーで、新鮮アラを発見、大根とコラボしようかしら･･･;悩んだのですが、今日はシンプルに煮魚を楽しみたくて葱だけはあったので入れました。

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格安！シンプルなブリのア・ラ・煮

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

鮮魚コーナー隅に、切り立てブリのアラを発見！
ザラメで煮るとこくが出ますよ！
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DHA摂取！今日はスーパーで、新鮮アラを発見、大根とコラボしようかしら･･･;悩んだのですが、今日はシンプルに煮魚を楽しみたくて葱だけはあったので入れました。

鮮魚コーナー隅に、切り立てブリのアラを発見！
ザラメで煮るとこくが出ますよ！
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材料

4人分
  • ブリのアラ 1パック
  • 酒･醤油･水 各大さじ5
  • 味醂･砂糖 各大さじ2
  • 生姜千切り 1かけ分
  • 長葱 1本
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作り方

  1. 1

    身が多いアラでした。

    • 格安！シンプルなブリのア・ラ・煮作り方1写真
  2. 2

    臭み取り！
    アラをざるにのせて、熱湯をかけ、冷水を流し、ペーパーで水分を軽く拭き取る

    • 格安！シンプルなブリのア・ラ・煮作り方2写真
  3. 3

    鍋に調味料を入れ、火にかけて、ザラメ溶かしていく

    • 格安！シンプルなブリのア・ラ・煮作り方3写真
  4. 4

    ペーパーで落し蓋を作り、3に魚・・カット葱・生姜を入れ、中火弱で10分ほど火を通し、後は余熱で味を含ませる。※ストウブ鍋

    • 格安！シンプルなブリのア・ラ・煮作り方4写真
  5. 5

    ★煮汁だけを火にかけて、コクを出してブリにかけると美味しいですよ。

コツ・ポイント

2の工程をすると魚の臭みが抑えることが出来ます。
お野菜で煮るのもおいしいのですが、今日はブリだけで美味しく頂きました。厚手の鍋がいいですよ。

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オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321
2014/07/05 12:38に公開
気ままに、料理日記を楽しんでいます。お忙しい中、つくれぽを皆さんありがとうございます。健康を意識したお手軽レシピを気ままにレシピ日記にしていきたいと思います。
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