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大根葉とくるみの＊ソフトふりかけ
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大根葉とくるみの＊ソフトふりかけ-レシピのメイン写真

大根葉とくるみの＊ソフトふりかけ

わらし
わらし @warathy11

大根の葉っぱ、捨てちゃいがちですが…栄養価も高いので、葉付き大根を入手したら是非ふりかけに☺
このレシピの生い立ち
近所の直売所で大根が買えるともれなく葉っぱがついています。新鮮・安いくて大助かり。捨てるのがしのびない大根の葉っぱを炒め煮にしてふりかけを作りました。錦〇梅を目指してしっとり仕上げました。

大根の葉っぱ、捨てちゃいがちですが…栄養価も高いので、葉付き大根を入手したら是非ふりかけに☺
このレシピの生い立ち
近所の直売所で大根が買えるともれなく葉っぱがついています。新鮮・安いくて大助かり。捨てるのがしのびない大根の葉っぱを炒め煮にしてふりかけを作りました。錦〇梅を目指してしっとり仕上げました。

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大根葉とくるみの＊ソフトふりかけ

わらし
わらし @warathy11

大根の葉っぱ、捨てちゃいがちですが…栄養価も高いので、葉付き大根を入手したら是非ふりかけに☺
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近所の直売所で大根が買えるともれなく葉っぱがついています。新鮮・安いくて大助かり。捨てるのがしのびない大根の葉っぱを炒め煮にしてふりかけを作りました。錦〇梅を目指してしっとり仕上げました。

大根の葉っぱ、捨てちゃいがちですが…栄養価も高いので、葉付き大根を入手したら是非ふりかけに☺
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近所の直売所で大根が買えるともれなく葉っぱがついています。新鮮・安いくて大助かり。捨てるのがしのびない大根の葉っぱを炒め煮にしてふりかけを作りました。錦〇梅を目指してしっとり仕上げました。

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材料

作りやすい分量
  1. 大根の葉 小1本分
  2. ごま油 ひとまわし
  3. くるみ 15g
  4. かつお節 5g
  5. 白ごま 小さじ1
  6. ○しょうゆ 大さじ1+1/2
  7. ○みりん 大さじ1
  8. ○さとう 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    大根葉はよく洗い、みじん切りにして水気をよくしぼっておく。フライパンにごま油を熱し、中強火にかけて大根葉を入れる。

    • 大根葉とくるみの＊ソフトふりかけ作り方1写真
  2. 2

    水分がとんでしっとりしてきたら、みじん切りにしたくるみ、かつお節、白ごまをいれて炒め合わせる。

    • 大根葉とくるみの＊ソフトふりかけ作り方2写真
  3. 3

    少し火力を下げて○印の調味料を加え、水分がほぼなくなるまで炒め合わせる。

    • 大根葉とくるみの＊ソフトふりかけ作り方3写真
  4. 4

    出来上がり。お弁当にも活躍です。食卓では柚子を少し合わせても◎

    • 大根葉とくるみの＊ソフトふりかけ作り方4写真

コツ・ポイント

今回、葉も若めの小ぶりな大根を使用しています。立派な大根の場合は調味料を1.5倍でお試しください。

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わらし
わらし @warathy11
2017/12/03 23:11に公開
千葉県在住です。和洋それぞれの良さを取り入れ、楽しく料理が出来ればと思っています。･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟhttps://www.instagram.com/warathy_/
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