卵は溶いておく。ピーマンはへたと種を取り薄切りにする。

フライパンにごま油を熱し、卵を半熟に炒めて取り出す。

同じフライパンにごま油を足し、ピーマン、もやしの順に炒める。

合わせ調味料を加え、とろみがついたら卵を戻し、全体を混ぜる。