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岩下の新生姜の「フワフワ卵とじ豆腐丼」
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岩下の新生姜の「フワフワ卵とじ豆腐丼」-レシピのメイン写真

岩下の新生姜の「フワフワ卵とじ豆腐丼」

tukkerjp
tukkerjp @cook_40421539

新生姜がガツンと効いた卵とじ丼!
お昼ごはん用なら2人前に、食べ盛りの男性には1人前ぐらいの仕上がりに。

新生姜がガツンと効いた卵とじ丼!
お昼ごはん用なら2人前に、食べ盛りの男性には1人前ぐらいの仕上がりに。

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岩下の新生姜の「フワフワ卵とじ豆腐丼」

tukkerjp
tukkerjp @cook_40421539

新生姜がガツンと効いた卵とじ丼!
お昼ごはん用なら2人前に、食べ盛りの男性には1人前ぐらいの仕上がりに。

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材料

1〜2人分
  • あん
  • 水 100ml
  • めんつゆ(3倍) 大さじ1.5〜2
  • 砂糖 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ2
  • 水(片栗粉用) 小さじ2
  • その他の具材
  • 豆腐 150g
  • 卵 1個
  • 岩下の新生姜 10〜15g
  • 青ネギや三つ葉 適宜
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作り方

  1. 1

    鍋に水・めんつゆ・砂糖を入れて火にかけ、沸いたら水溶き片栗粉でトロミを付けて「あん」にする。

    • 岩下の新生姜の「フワフワ卵とじ豆腐丼」作り方1写真
  2. 2

    豆腐はそのままあんの中に入れ、適当にほぐす。そのまま3分ほど弱火で煮込み、味をしみさせる。

    • 岩下の新生姜の「フワフワ卵とじ豆腐丼」作り方2写真
  3. 3

    3分以上火にかけると味がしみしみになりますが、少しお湯を足してあじが濃くならないようにしてください。

  4. 4

    新生姜を刻んで溶いた卵に混ぜておく。

    • 岩下の新生姜の「フワフワ卵とじ豆腐丼」作り方4写真
    • 岩下の新生姜の「フワフワ卵とじ豆腐丼」作り方4写真
  5. 5

    火を強めてしっかり沸騰をさせて、溶き卵を回し入れ、箸で軽く混ぜてふんわり固まるまで加熱する。

    • 岩下の新生姜の「フワフワ卵とじ豆腐丼」作り方5写真
  6. 6

    ご飯にのせて完成。

    • 岩下の新生姜の「フワフワ卵とじ豆腐丼」作り方6写真

コツ・ポイント

片栗粉で「あん」を作ってから卵を入れるからふわふわの卵とじに。
新生姜の酸味と香りが立っていますが、苦手な人は汁気を絞ったり、水洗いをしてマイルドにしても良いかもしれません。

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tukkerjp
tukkerjp @cook_40421539
2026/10/02 08:49に公開
家庭菜園で採れた野菜を中心に作ったレシピ私は障害を負って片手で料理をしているので、片手で出来るレシピしかのせません!片手調理のレシピものせるかもしれません…利き手交換をして左で箸を持っているので写真では左手用の配置になっているのをご了承ください。将来、子供が料理をするかもしれないので自分のレシピを残す意味でクックパッドを始めたので自分勝手なレシピですがよろしくお願いします!醤油麹を使ったメニューを多く乗せているので減塩をしたい人は良いと思います。
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このレシピのキーワード

丼 卵とじ みつば 片栗粉 新しょうが 卵 豆腐 青ネギ

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