茄子は、薄目の半月切りにして塩を振っておく。
茗荷、セロリも薄い半月切りにする。アボガドは手で食べやすい大きさにちぎる

茄子は、手で絞り水気を切る。
全ての野菜を和えて、ライムを絞り、塩胡椒、オリーブオイル適量かけ、更に和える。

仕上げに白胡麻をかければ出来上がり！