茄子ときゅうりの梅おかか和え

Name: 茄子ときゅうりの梅おかか和え
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 1/2本; きゅうり 1/2本; 塩 小さじ1/5くらい; かつお節 １ｇ強; 梅入りゆかり 少々

Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768

冷蔵庫に半端に残っていた野菜でひと品。
梅と鰹節がいい相性♬あと一品や、箸休めにどうぞ(´・ω・`)ｂ
このレシピの生い立ち
中途半端に残っていた茄子ときゅうりで何か作れないかと思い、漬物風の一品にしてみました。

茄子ときゅうりの梅おかか和え

Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768

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材料

１人分

茄子 1/2本
きゅうり 1/2本
塩小さじ1/5くらい
かつお節１ｇ強
梅入りゆかり少々

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作り方

1

茄子ときゅうりはそれぞれ斜めにスライスし、ビニール袋に入れて塩を加えて上から揉み、10分程置いておく。
2

揉むと灰汁が出るので、袋から出してさっと水洗いしてよく絞る。絞ったら、キッチンペーパーで水気を拭う。
3

２をボウルなどに入れ、梅入りゆかりを振ってよく和える。かつお節を加えてよく混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

塩が多いと辛くなってしまうので、量にご注意ください。

水気はよく絞ってください。

梅入りゆかりの代わりに、梅干しを潰したものでもいいと思います(´・ω・`)

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つくれぽ

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Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768

2016/03/14 01:39に公開

2008,2011,2014年生まれBoys、2017,2019年生まれGirlsの5児の母です♥幼児食インストラクター、食育メニュープランナー、インナービューティーアドバイザー。それぞれに好みの違う子どもたちの食事作りに悩む日々、毎日試行錯誤です。ここに書かせて頂いているのは、飽くまで自己満足の記録です。皆様から頂く素敵なつくれぽにとても感激しています！本当にありがとうございます♡

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