甘さ抑えめ！デコ用マシュマロフォンダント
一般的なマシュマロフォンダントはこれでもかというほど砂糖を使うので、アーモンドパウダーを混ぜて砂糖を減らしました。
このレシピの生い立ち
マジパンだと味がいまいちで発色も良くないし、マシュマロフォンダントは発色がいいけど甘すぎて食べづらい。そこで両方を合わせてフォンダントにアーモンドパウダーを混ぜてみました。ショートニングを使わずココナッツオイルを使うので香りもいいですよ。
甘さ抑えめ！デコ用マシュマロフォンダント
一般的なマシュマロフォンダントはこれでもかというほど砂糖を使うので、アーモンドパウダーを混ぜて砂糖を減らしました。
このレシピの生い立ち
マジパンだと味がいまいちで発色も良くないし、マシュマロフォンダントは発色がいいけど甘すぎて食べづらい。そこで両方を合わせてフォンダントにアーモンドパウダーを混ぜてみました。ショートニングを使わずココナッツオイルを使うので香りもいいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
分量とは別に使用する耐熱ボウルに少量のココナッツオイルを薄く塗っておきます。マシュマロの張り付きを減らせます。
- 2
ボウルにマシュマロを入れ水を振りかけます。ラップせずに600wレンジで1分ほど加熱して膨らんだら取り出します。
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- 3
マシュマロのかたまりがつぶれるまで混ぜます。
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- 4
マシュマロにココナッツオイルを加えてまだ熱いうちに混ぜると溶けやすいです。
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- 5
アーモンドパウダーを加えて混ぜます。
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- 6
粉砂糖は２～３回に分けて混ぜます。様子を見て量を加減します。
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- 7
まとまってきたら手でこねます。粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
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- 8
ラップして30分から1時間ほど寝かせます。アーモンドとココナッツオイルが入ってるので１晩寝かせなくてもいいですよ。
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- 9
生地を必要な分取り着色します。今回はポインセチアを作るので赤と緑で色を付けました。大小の雪のクッキー型を使います。
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- 10
赤の生地を薄く伸ばして小さい型で１枚抜きます。
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- 11
大きい型でも同様に一枚抜きます。
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- 12
細工棒などで筋を付けて２枚を互い違いに見えるよう重ねます。
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- 13
緑の生地も大きい型で１枚抜き、葉っぱが３枚に見えるよう３か所切り落とします。
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- 14
中央を細工棒などで押してへこませ、３枚をしっかりくっつけると同時に立体的にします。
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- 15
中央にアラザンなどで花芯を付けたらポインセチアの完成です！
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- 16
ラップをして密封容器に入れて冷蔵庫に入れて保存します。必要な分を取り揉んでいると柔らかくなって使いやすくなります。
- 17
ココナッツオイルが入っているので、寝かせた後はべたつかず粘土細工のように自由自在です。
- 18
セリアとダイソーの雪の方がちょうど良かったですがなければ星型でも。
- 19
マジパン用スティックを細工に使いましたが先の丸い箸やマドラーなど使えそうなもので。
コツ・ポイント
ボウルに薄く油分があると嫌な張り付きが防げるのでかならず塗ります。このレシピだと打ち粉を使わなくてもいいので粉砂糖やコーンスターチを減らせますし、風味もいいです。ショートニングはNGという方も安心ですし、食用色素は天然素材の着色料などで。
つくれぽ
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