ごぼうはたわしなどでよく洗って表面の泥を落とし、5cmくらいの長さに切って四つ割にし、水にさらす。

調味料全てと水を混ぜ合わせる。

フライパンにゴマ油をしき、ごぼうを焼く。あまり動かさず、焦げ目をつける。

ごぼうに焦げ目が付いたら、火加減を弱火にし、混ぜ合わせた調味料を加えて、水分が飛ぶまで炒め合わせる。

火を止めてごまを加え、全体に絡める。