バターは1cm角に切ってよく冷やしておく。

ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩を加え泡立て器でぐるぐるとよく混ぜる。振るう代わりにもなる。

よく冷やしたバターを加えカードで切るように混ぜる。カードがなければ手でバターをそぼろ状になるまで潰す。

バターの粒が少し残るくらいにまんべんなく混ざったら真ん中をくぼませて牛乳をそこに注ぐ。

ある程度混ざり粉っぽさがなくなってきたらチョコチップを加え手でぎゅっと押しまとめる。

二つ折りにしたら90度回転させてまた二つ折りにするのを数回繰り返しチョコチップがまんべんなく混ざったら成形する。

2cmくらいの厚さの円に伸ばし6等分や8等分に包丁やカードで切る。または四角く成形して包丁やカードで切る。

180〜190℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。(焦がしそうで怖い場合は180℃)様子を見ながら焼く。

温かいうちに食べるとよりザクザク感を味わえます。