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何にでも合う！簡単ですごく美味しい肉味噌
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何にでも合う！簡単ですごく美味しい肉味噌-レシピのメイン写真

何にでも合う！簡単ですごく美味しい肉味噌

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

野菜や肉、魚、ごはんにも合うとっても美味しい肉味噌です。
このレシピの生い立ち
赤味噌で名古屋おでんによく合う甘味噌をよく作りますが、合わせ味噌で甘味噌を作ったことがなかったので、鶏そぼろの肉味噌を作ってみました。

野菜や肉、魚、ごはんにも合うとっても美味しい肉味噌です。
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赤味噌で名古屋おでんによく合う甘味噌をよく作りますが、合わせ味噌で甘味噌を作ったことがなかったので、鶏そぼろの肉味噌を作ってみました。

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何にでも合う！簡単ですごく美味しい肉味噌

かっちゃん杉
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野菜や肉、魚、ごはんにも合うとっても美味しい肉味噌です。
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赤味噌で名古屋おでんによく合う甘味噌をよく作りますが、合わせ味噌で甘味噌を作ったことがなかったので、鶏そぼろの肉味噌を作ってみました。

野菜や肉、魚、ごはんにも合うとっても美味しい肉味噌です。
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材料

仕上がり100g強
  • 鶏肉ミンチ 50g
  • 酒 大さじ1
  • 合わせ味噌 50g
  • 砂糖 30g
  • みりん 大さじ2
  • 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏肉ミンチに酒を加えて中火で加熱する。

    • 何にでも合う！簡単ですごく美味しい肉味噌作り方1写真
  2. 2

    そぼろになったら、取り出す。

    • 何にでも合う！簡単ですごく美味しい肉味噌作り方2写真
  3. 3

    鶏肉の旨味の付いたお鍋に味噌と砂糖を加える。

    • 何にでも合う！簡単ですごく美味しい肉味噌作り方3写真
  4. 4

    みりんと酒で味噌を泡だて器で溶き、滑らかになったら、木杓子で沸騰するまでは強火、その後は弱火で半量になるまで煮詰める。

    • 何にでも合う！簡単ですごく美味しい肉味噌作り方4写真
  5. 5

    取り出したそぼろを合わせ、一煮立ちさせたら完成！

    • 何にでも合う！簡単ですごく美味しい肉味噌作り方5写真

コツ・ポイント

鶏肉ミンチは酒を加え、そぼろにして、一度 取り出して下さい。鶏肉の旨味の付いた鍋に味噌などの材料を加えて、甘味噌を作ります。焦げないように、かき混ぜながら弱火で半量まで煮詰めます。まろやかで、美味しくて何にでも合います！

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
2017/12/02 22:38に公開
料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 夫は昨年亡くなり社会人の2人の娘がいます　長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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このレシピのキーワード

肉味噌 酒 とりひき肉

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