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油あげで和風麦みそラタトゥイユ
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油あげで和風麦みそラタトゥイユ-レシピのメイン写真

油あげで和風麦みそラタトゥイユ

谷口屋
谷口屋 @cook_40088104

体にやさしい太白おあげと麦みそで夏野菜たっぷりラタトゥイユ。
暑い夏も乗り切れそう。
このレシピの生い立ち
最近マクロビオティック勉強中です。
麦が体にとっても良いことを知り、香辛料をあまり使わずに麦みそで和風に仕上げてみました。

体にやさしい太白おあげと麦みそで夏野菜たっぷりラタトゥイユ。
暑い夏も乗り切れそう。
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麦が体にとっても良いことを知り、香辛料をあまり使わずに麦みそで和風に仕上げてみました。

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谷口屋
谷口屋 @cook_40088104

体にやさしい太白おあげと麦みそで夏野菜たっぷりラタトゥイユ。
暑い夏も乗り切れそう。
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麦が体にとっても良いことを知り、香辛料をあまり使わずに麦みそで和風に仕上げてみました。

体にやさしい太白おあげと麦みそで夏野菜たっぷりラタトゥイユ。
暑い夏も乗り切れそう。
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麦が体にとっても良いことを知り、香辛料をあまり使わずに麦みそで和風に仕上げてみました。

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材料

3~4人分
  1. 油あげ(竹田の太白おあげ) 1枚
  2. 茄子 5本
  3. ズッキーニ 1本
  4. 玉ねぎ 1個
  5. 赤、黄パプリカ 各1個
  6. トマト 中3個
  7. オリーブ油 適量
  8. 麦みそ 大3~4
  9. ロ−リエ 1枚
  10. にんにく 1片
  11. 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    トマトは湯剥きし、野菜をお好みの大きさに切る。

  2. 2

    鍋に油を入れ、にんにくのみじん切りを入れ香りを出し、トマトと油あげ以外を炒める。

  3. 3

    しんなりする前に、湯むきしたトマトと油あげを加え、塩コショウ、麦みそを入れ味を調える。

    • 油あげで和風麦みそラタトゥイユ作り方3写真
  4. 4

    ローリエを半分に折って入れ蓋をして弱火で約20分蒸煮して、出来上がり。

コツ・ポイント

いろいろ他のおあげで試してみましたが
やっぱり太白おあげが1番です。

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谷口屋
谷口屋 @cook_40088104
2014/07/05 05:11に公開

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