糖質制限！シュガーフリー文旦ピール
おかしなまちおか @cook_40055203
爽やかな文旦、皮を捨てるのはもったいない！砂糖の代わりにラカンカットで爽やかな香りがお口に広がる文旦ピールになりました。
このレシピの生い立ち
ふるさと納税で文旦いただきました。実だけでなく、皮もとても爽やかな香りでで捨てるのはもったい！皮は糖質も低いので糖質制限にはぴったり。そこで砂糖の代わりにラカンカットを使ってみたら、爽やかな香りがお口に広がるあっさり文旦ピールになりました。
糖質制限！シュガーフリー文旦ピール
爽やかな文旦、皮を捨てるのはもったいない！砂糖の代わりにラカンカットで爽やかな香りがお口に広がる文旦ピールになりました。
このレシピの生い立ち
ふるさと納税で文旦いただきました。実だけでなく、皮もとても爽やかな香りでで捨てるのはもったい！皮は糖質も低いので糖質制限にはぴったり。そこで砂糖の代わりにラカンカットを使ってみたら、爽やかな香りがお口に広がるあっさり文旦ピールになりました。
作り方
- 1
綿を削いだ文旦の皮を細切りにして、三回ほど煮こぼし、たっぷりの水に一晩漬ける
※綿は苦味があるのでとります
-
- 2
水を切ってビニール袋に入れて冷凍する
※冷凍すると細胞が壊れて柔らかくなるようです
-
- 3
凍った文旦の皮と★を鍋に入れて、蓋をして中火にかける
-
- 4
文旦が解凍されたら、混ぜて、水分が残り僅かになるまで煮詰める
-
- 5
トレイに並べて1日乾燥させる
-
- 6
こちら、出来上がり
※砂糖ではないのでべたつきはなく、ラカンカットが結晶化してシャリシャリします
-
- 7
ラカンカットはエリスリトールと羅漢果でできた糖質ゼロの天然甘味料の砂糖代替品。砂糖と同量で使ってます。
-
コツ・ポイント
綿をとることで苦味回避し、冷凍することで柔らかくなります。
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