♡ グリンピース の春 ニョッキ♡
ニョッキが好きですが、グリンピースを茹でて加えたら春色のニョッキになりました☆豆系が苦手な息子もニョッキにしたらOK♡
このレシピの生い立ち
ニョッキは、カボチャを混ぜたりほうれん草をまぜたりキレイな料理で大好き。味付けは溶かしバターにパルメザンチーズや、ペペロンチーノなどニョッキの存在を主役にする味付けが好みです。グリンピースはこの茹で方だとキレイでシワがないままニョッキに。
♡ グリンピース の春 ニョッキ♡
ニョッキが好きですが、グリンピースを茹でて加えたら春色のニョッキになりました☆豆系が苦手な息子もニョッキにしたらOK♡
このレシピの生い立ち
ニョッキは、カボチャを混ぜたりほうれん草をまぜたりキレイな料理で大好き。味付けは溶かしバターにパルメザンチーズや、ペペロンチーノなどニョッキの存在を主役にする味付けが好みです。グリンピースはこの茹で方だとキレイでシワがないままニョッキに。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を1/3くらいの水を沸騰させ、塩小さじ1/2を入れグリンピースを弱火で1分茹でる。鍋ごと冷めるまでそのままに。
-
- 2
ジャガイモは皮つきのまま塩ゆで。フォークが、楽にささるくらいになったら、皮をむきポテトマッシャーでつぶす。
-
- 3
薄力粉、卵、塩を加え手で良く混ぜます。細長くして打ち粉をし、濡れ布巾をかけて15分くらい寝かせる。
-
- 4
打ち粉をしながら、2センチくらいの輪切りにする。20個くらい。楕円の形にして軽く形を整える。
-
- 5
フォークの、背で模様をつける。フォークにも小麦粉をつけると模様をつけやすい。
-
- 6
生地の真ん中にグリンピースをのせていく。茹でる途中でグリーンピースがとれないよう気持ち奥まで押す。
-
- 7
沸騰したたっぷりのお湯で6を茹でる。上がってきたらざるにあげ、熱々をお皿に盛る。
- 8
溶かしバター大さじ1と塩少々とパルメザンチーズを適宜かけチャービルを飾って出来上がり。余ったグリンピースもソースにつけて
-
- 9
★2017.3.17 カテゴリ「春！おもてなし料理」に掲載されました♡
- 10
★2017.3.29 カテゴリ「グリンピース」に承認されました♡
コツ・ポイント
生のグリンピースを色良く茹でる、熱々をサーブすることが大事。卵のSが無い場合Lなら半個か小麦粉を増やして調整を。トランス脂肪酸含有が多いマーガリンの使用はバターの代わりにしないほうが賢明。原材料の少ない食品を使うように気をつけましょう。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
