鶏肉をタレに漬ける。できればそのまま２日くらいは冷凍庫で眠らせたい。すくなくても半日は漬けましょう★そこは外せない！

しっかり鶏肉にタレが染み込んだらその次は卵で眠らせます！

時間が無ければそのまま進んでもいいですし、出来れば一時間くらい眠らせてあげたらいいと思います★

そして片栗粉をつけます。粉は丁寧にまぶす方がいいかもしれませんが、私は片栗粉の中に鶏肉をぶっ込み、しっかり練りこみます！

約170度の中火で3分両面裏返しながら揚げます★油の温度が上がりすぎないように注意します。中音でじっくり揚げます。

大体火がとおってるのを確認して約3分で一度上げます。そして次々に鶏肉を同じように揚げていきます。

そして予熱で火が通ったら（大体5分位おけばOK）次に油を180度から200度の間くらいの高温にし、油へもう一度投入！

しっかりと見た目がこんがりしたのを確認して上げます。大体２分くらいです。焦がさないように気をつけましょう。