下ごしらえでプリプリに！海老チリ
ぴよぴよたろう☆ @cook_40103850
チリソースが美味しい！ご飯のススム海老チリ☆
下ごしらえをしっかりすることで冷凍エビを使っても十分美味しく頂けます！
このレシピの生い立ち
大学時代に実習で教えてもらった海老チリの味が食べたくなって！思い出してみました。
下ごしらえでプリプリに！海老チリ
チリソースが美味しい！ご飯のススム海老チリ☆
下ごしらえをしっかりすることで冷凍エビを使っても十分美味しく頂けます！
このレシピの生い立ち
大学時代に実習で教えてもらった海老チリの味が食べたくなって！思い出してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の調味料を合わせておく。
- 2
海老に分量外の片栗粉と塩をしてよく揉む。ねっとりしたらザルに入れ流水で洗う
- 3
【下味】
水気をよく切った海老に○の調味料を順番に揉み込み置いておく - 4
玉ねぎは半分をくし切り、もう半分はみじん切りに。
くし切りの方だけ耐熱皿に並べラップをし、チンしてしんなりさせておく - 5
【海老の湯通し】たっぷりの湯を沸かしサラダ油を分量外大さじ1を入れて海老を入れサッと茹でる。
- 6
フライパンに分量外のサラダ油をひく。☆の合わせ調味料、豆板醤、にんにく、しょうがを入れて煮立てる。
- 7
玉ねぎを入れて、調味料が沸騰したら海老を入れ中火で火を通す。
- 8
グツグツ煮立った状態になったら火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 9
とろみがついたら火を入れて完成！！
- 10
最後にごま油を回し入れて香り付け
コツ・ポイント
エビは下茹でして身が小さくならないように☆玉ねぎはくし切り、みじん切り２つにすることで食感UP☆豆板醤の量はお好みで☆
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