ブルーベリー酢豚

Name: ブルーベリー酢豚
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブルーベリー 50g; 豚肉 100g; きゅうり 1/2本; 人参 30g; 干しいたけ 2枚; 玉葱 1/2個; 塩 適量; 胡椒 適量; 片栗粉 適量; サラダ油 適量; 水溶き片栗粉 大さじ1/2; 砂糖 大さじ2; 醤油 大さじ2; 酢 大さじ1と1/2; うまみ調味料 適量; トマトケチャップ 大さじ1

滋賀県 @cook_40117296

果物ですが甘みが強くないので、酢や醤油とも合わせやすく、使いやすい食材です。今回は酸味を生かして酢豚に入れてみました。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2015年7月ブルーベリー特集でご紹介。
レシピ作成：清水クッキングスクール・清水厚子先生

ブルーベリー酢豚

滋賀県 @cook_40117296

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材料

2人分

ブルーベリー 50g
豚肉 100g
きゅうり 1/2本
人参 30g
干しいたけ 2枚
玉葱 1/2個
塩適量
胡椒適量
片栗粉適量
サラダ油適量
水溶き片栗粉大さじ1/2
合わせ調味料
砂糖大さじ2
醤油大さじ2
酢大さじ1と1/2
うまみ調味料適量
トマトケチャップ大さじ1

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作り方

1

きゅうり、人参、しいたけ、玉葱は2cm角に切ります。
2

豚肉も2cm角に切って、塩、胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げておきます。
3

合わせ調味料をあわせておきます。
4

フライパンにサラダ油を入れ、①の野菜を炒めます。
5

③の調味料を加えて、②の揚げた豚肉、ブルーベリーも入れて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて仕上げます。

コツ・ポイント

野菜はタケノコやピーマンなど旬のものを使いましょう。

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つくれぽ

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滋賀県 @cook_40117296

2016/03/11 01:42に公開

滋賀県には全国に知られたブランド（近江米や近江牛など）や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/では、旬の食材や料理レシピをご紹介しています。※運用ポリシーについては、下記リンクをご参照ください。https://www.pref.shiga.lg.jp/kensei/koho/hpsns/300435.html

このレシピのキーワード

酢豚豚肉片栗粉にんじんキュウリブルーベリーほししいたけ玉ねぎケチャップ

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