あと出しOK☆炊飯器de柔らか豚の塩角煮

Name: あと出しOK☆炊飯器de柔らか豚の塩角煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ 600～700g; ○料理酒 肉がひたひたに漬かる程度; ○塩麹(なければ塩) 大さじ3(塩なら大さじ1); ○砂糖 大さじ1; 大根 1/2本; キャベツ・白菜などの葉野菜 適量; ◎水 300cc; ◎料理酒 100cc; ◎塩麹(なければ塩) 大さじ1(塩なら小さじ1); ☆塩麹(または塩) 大さじ1(塩なら小さじ1); ☆鶏ガラスープの素・ダシダ・だしの素・コンソメのいずれか(その時作りたい味のイメージで) 大さじ1; ☆みりん 大さじ1; (☆好みで、にんにく・しょうが) (生なら1かけ、チューブなら1cmずつ); (好みで、ゆで卵) (入れたい個数)

AyakoOOOOO @AyakoOOOOO

塩麹ベースの優しい味の角煮を炊飯器で簡単に♪保温にしておくことで、食べたいタイミングで熱々を食べられるのであと出しにも☆
このレシピの生い立ち
ずっとコンロについていなくても煮込み状態で美味しく仕上がり、そのまま保温しておくとより美味しくなるうえ、食べたいタイミングですぐ熱々を食べられるので、あと出し料理にぴったりな炊飯器調理で角煮を。
塩ベースの優しい味の角煮にしたくて考えました

あと出しOK☆炊飯器de柔らか豚の塩角煮

AyakoOOOOO @AyakoOOOOO

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材料

豚バラ 600～700g
○料理酒肉がひたひたに漬かる程度
○塩麹(なければ塩) 大さじ3(塩なら大さじ1)
○砂糖大さじ1
大根 1/2本
キャベツ・白菜などの葉野菜適量
◎水 300cc
◎料理酒 100cc
◎塩麹(なければ塩) 大さじ1(塩なら小さじ1)
☆塩麹(または塩) 大さじ1(塩なら小さじ1)
☆鶏ガラスープの素・ダシダ・だしの素・コンソメのいずれか(その時作りたい味のイメージで) 大さじ1
☆みりん大さじ1
(☆好みで、にんにく・しょうが) (生なら1かけ、チューブなら1cmずつ)
(好みで、ゆで卵) (入れたい個数)

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作り方

1

豚バラを食べやすい大きさに切り分け、○とともにジップロックなどに入れてもみこみ、できれば1時間以上漬けておく
2

フライパン(油をひかない)を熱して豚バラの各面に焼き色をつけ、油を軽く洗い流す
3

炊飯器に葉野菜→【2】の豚バラ→大根→葉野菜の順に重ね入れて、◎を入れて炊飯ボタンを押す
4

☆を足してもう一度炊飯ボタンを押す
5

炊き上がったら30分以上保温して(保温時間が長いほど柔らかく味が染みる。
ゆで卵を入れる場合はこのタイミング)完成
6
食べるタイミングまで保温状態にしておくと、いつでもすぐ美味しく食べられるので、あと出しにも☆

コツ・ポイント

豚バラ自身から脂が出てくるので、油は必要なし。出てきた脂をとっておけばラードとして炒め物等に活用できます。お好みで味付けを足してもいいですが、定番の甘辛味だと保温するうちに味が濃くなりすぎることがあるので、この塩味がベター(と私は思います)

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つくれぽ

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AyakoOOOOO @AyakoOOOOO

2017/09/13 01:24に公開

❀7児母❀クックパッドアンバサダー(メディア出演経験多数・レシピ掲載多数)❀わかりやすい(覚えやすい)・作りやすい・手に入れやすい(材料・調理機器等)レシピ❀ママと子どもが元気でいられる(時短・節約・栄養満点)レシピ(再現・救済レシピ多数)❀子どものテンションが上がるレシピ(イベントは全力・毎日なんちゃってキャラ弁)❀子どもが元気に動ける(スポーツやってる子ども達がいます)レシピ勉強中❀不器用で大雑把な自分でも味と見栄えとコスパ良くできるよう実験感覚でレシピ開発中Instagram→https://www.instagram.com/ayakoooooo1121/

このレシピのキーワード

角煮大根白菜豚肉ゆで卵キャベツこうじにんにく酒しょうが

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