おうち和食☆茄子だけ煮
RIESMO @cook_40051810
ほんとに具材は茄子だけ！
たっぷり作って
翌日に冷やして食べても美味しい♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園をしていた頃、
大豊作だった茄子をたっぷりと使いたくて。
おうち和食☆茄子だけ煮
ほんとに具材は茄子だけ！
たっぷり作って
翌日に冷やして食べても美味しい♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園をしていた頃、
大豊作だった茄子をたっぷりと使いたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを除き、大きめの乱切りに、梅干しは包丁で細かくたたいてペースト状にしておく。
- 2
ごま油を熱した深めのフライパンに茄子を入れて軽く炒め、
油が全体にまわったら砂糖を加えてざっと炒める。 - 3
砂糖が全体になじんだら水･醤油･梅干しを加え、
焦げないように時々かき混ぜながら中強火で煮る。 - 4
茄子が柔らかくなって煮汁がほぼ無くなったら
一瞬だけ火を強めてざっと混ぜ、照りを出す。 - 5
器に盛り、白いりごまを振れば。。完成!
コツ・ポイント
お砂糖だけ先に加えて全体になじませておくと
よりコクが出るような気がしてます＾＾
少しでも調理時間短縮のために切ってますが
小茄子なら隠し包丁程度でそのままでも見た目が可愛いかも♪
キンキンに冷やしてお素麺にのっけるのも美味しいです♪
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