マグロ漁師流蟹とコーンクリームコロッケ
ズワイガニで濃厚すぎるクリーミー蟹コロッケに甘々コーンでほっぺた落ちちゃう蟹の香り風味がやみつき本格派絶賛コロッケ
このレシピの生い立ち
大切な家族に何時もおいしく栄養素満点(*^^*)
マグロ漁師流蟹とコーンクリームコロッケ
ズワイガニで濃厚すぎるクリーミー蟹コロッケに甘々コーンでほっぺた落ちちゃう蟹の香り風味がやみつき本格派絶賛コロッケ
このレシピの生い立ち
大切な家族に何時もおいしく栄養素満点(*^^*)
作り方
- 1
今回1キロ大の月夜では無い身の入ったズワイガニを使用
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- 2
かにすきを使い蟹の身をほぐし出します
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- 3
レシピID19158711全ての料理を、プロ級黄金玉ねぎ参考に玉ねぎを顆粒だし、昆布茶入れOliveoilで炒める
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- 4
小麦粉は必ずザルでこして玉防止に！
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- 5
材料、ミルク、生クリーム、小麦粉、蟹、コーンは汁事を全て用意する
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- 6
小麦粉、バターを入れ粉が見えなくなるまで中火弱で炒める
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- 7
コーンを汁事入れて牛乳を少しづつ入れ粉をのばす
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- 8
滑らかにやらかくなると蟹、入れ生クリームを入れ塩、胡椒で味を整える
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- 9
バッドに入れ完全に冷ます
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- 10
まだ半固まりの状態です！冷凍室で時間かけて固めながら形を整えます
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- 11
完全に冷めたらスプーンを使い小さめコロッケに形を形成させる‼3時間位かけて冷凍室で固めながら
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- 12
バッドごと、そのまま冷凍させる(冷凍する事で簡単にパン粉漬け出来ます)カチカチに！
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- 13
凍ったら台に新聞紙をしき強力粉、とき卵、パン粉を用意し順につける
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- 14
完成★(*^^*)食べる以外は1つづつラップし、私は弁当や、他の日に冷凍し直ぐに食べれるようにします
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- 15
1つづつラップし、何時でも食べられる様に‼
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- 16
フライパンにOliveoiコロッケを起きコロッケが、狐色になるまで揚げる
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- 17
バッド上にキッチンペーパーをしきコロッケを上げる
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- 18
完成(*^^*)エリンギ、オニオンフライと
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コツ・ポイント
健康を考えなるべくEXToilを使う様にしていますが、普通のoilでもOK仕上げバターを入れコクだししています当たり前にバターでベシャメルソースを作ってもOK味の濃さ加減はご家庭の好みで変えて下さいね！茸等を加えても美味しいよです
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