赤海老のアクアパッツア風
スーパーで購入したパエリアセットの魚介を白ワインで蒸し煮にしました。
このレシピの生い立ち
パエリアセットの魚介を使いました。
作り方
- 1
グレープシードオイルに、にんにくをいれて熱します。にんにくの香りがでてきたらニンニクはとりだします。
- 2
魚介をいれて、軽くソテーしてから、白ワインと調味料Ａをいれて蓋をして蒸し煮にします。
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- 3
２分ほど蒸し煮したら、できあがりです。
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- 4
辛口の白ワインがよくあいます。これは、アバニコ シンフォニア ヴィンテージ・コレクション シャルドネです。
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コツ・ポイント
バターとオリーブ実に塩分があるので、塩加減はひかえめでよいです。
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