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豚味噌麻婆茄子カレー
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豚味噌麻婆茄子カレー-レシピのメイン写真

豚味噌麻婆茄子カレー

カシさん
カシさん @cook_40094572

麻婆茄子カレーなのか、豚味噌カレーなのか
このレシピの生い立ち
本当は麻婆茄子カレーと、豚味噌カレーを別々に作る予定でしたが、思いつきの勢いで合わせて作ってしまいまして・・・

麻婆茄子カレーなのか、豚味噌カレーなのか
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本当は麻婆茄子カレーと、豚味噌カレーを別々に作る予定でしたが、思いつきの勢いで合わせて作ってしまいまして・・・

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豚味噌麻婆茄子カレー

カシさん
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本当は麻婆茄子カレーと、豚味噌カレーを別々に作る予定でしたが、思いつきの勢いで合わせて作ってしまいまして・・・

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材料

5人前〜
  1. 米 各1合
  2. 豚ブロック 500g
  3. 玉ねぎ(大) 1つ
  4. 人参(中) 3本
  5. 水 1.2リットル
  6. 生姜 1かけ
  7. 白味噌(甘口) 大さじ3
  8. 日本酒 50cc
  9. カレールー(中辛)4皿分 70g
  10. 茄子(小) 各2本
  11. 豆板醤 大さじ1.5
  12. 甜麺醤 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    米は炊いておく

  2. 2

    ナスはヘタを取り、半分に切り、油で揚げる(面倒なら揚げず、レンジでチンし、フライパンで油で炒める)

  3. 3

    豚ブロックは、1.5センチ幅に切り、圧力鍋に入れる

  4. 4

    2○の圧力鍋に、水、半分に切った玉ねぎを入れて蓋をして強火→蒸気が出たら中火→そのまま15分

  5. 5

    25分経ったら火を消して蒸気が全て出たら次のステップへ

  6. 6

    3○の鍋に、おろし生姜、味噌、酒、豆板醤、甜麺醤を入れて溶いて混ぜ合わせる

  7. 7

    米を皿に盛り、カレーをかけて、最後に生クリームをかけたら

    完成

    • 豚味噌麻婆茄子カレー作り方7写真

コツ・ポイント

カレールーは何でも大丈夫です

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カシさん
カシさん @cook_40094572
2017/09/15 22:39に公開
一眼レフやってます料理とかお菓子作りとか好きです
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