豚味噌麻婆茄子カレー

豚味噌麻婆茄子カレー-レシピのメイン写真

豚味噌麻婆茄子カレー

カシさん @cook_40094572

麻婆茄子カレーなのか、豚味噌カレーなのか
このレシピの生い立ち
本当は麻婆茄子カレーと、豚味噌カレーを別々に作る予定でしたが、思いつきの勢いで合わせて作ってしまいまして･･･

麻婆茄子カレーなのか、豚味噌カレーなのか
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本当は麻婆茄子カレーと、豚味噌カレーを別々に作る予定でしたが、思いつきの勢いで合わせて作ってしまいまして･･･

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豚味噌麻婆茄子カレー

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本当は麻婆茄子カレーと、豚味噌カレーを別々に作る予定でしたが、思いつきの勢いで合わせて作ってしまいまして･･･

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材料

5人前〜

米各1合
豚ブロック 500g
玉ねぎ（大） 1つ
人参（中）３本
水 1.2リットル
生姜 1かけ
白味噌（甘口）大さじ3
日本酒 50cc
カレールー（中辛）4皿分 70g
茄子（小）各２本
豆板醤大さじ1.5
甜麺醤大さじ1.5

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作り方

1

米は炊いておく
2

ナスはヘタを取り、半分に切り、油で揚げる（面倒なら揚げず、レンジでチンし、フライパンで油で炒める）
3

豚ブロックは、1.5センチ幅に切り、圧力鍋に入れる
4

2○の圧力鍋に、水、半分に切った玉ねぎを入れて蓋をして強火→蒸気が出たら中火→そのまま15分
5

25分経ったら火を消して蒸気が全て出たら次のステップへ
6

3○の鍋に、おろし生姜、味噌、酒、豆板醤、甜麺醤を入れて溶いて混ぜ合わせる
7
米を皿に盛り、カレーをかけて、最後に生クリームをかけたら
完成

コツ・ポイント

カレールーは何でも大丈夫です

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カシさん @cook_40094572

2017/09/15 22:39に公開

一眼レフやってます料理とかお菓子作りとか好きです

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