[下準備]
•クリームチーズは室温において柔らかくする。
•薄力粉とコーンスターチは合わせてふるう。
•卵は割りほぐす。

[ケーキ型の下準備1]
バターを型の側面にこすりつけ薄くまんべんなく塗る。さらにバターを塗った部分に薄力粉を薄くはく。

[ケーキ型の下準備2]
オーブンシートまたはわら半紙を型の直径に合わせて切って底に敷き使う直前まで冷蔵庫に入れておく。

ボウルにクリームチーズを入れ滑らかなクリーム状になるまで泡立て器で練り合わせ、サワークリームを加えよく混ぜ合わせる。

砂糖を3回に分け加え、その都度砂糖が馴染むまで混ぜ合わせる。

溶き卵を大さじ1ほど加え混ぜ合わせる。同じ要領で卵の量を少しづつ増やしながら加えていきその都度よく混ぜる。
レモン汁も。

ふるった粉を再度こし、ボウルに一度にふるい入れ、泡立て器で大きく切るように混ぜる。

型に生地を流し入れ、何度か型を落として空気を抜いたあと170度にあたためたオーブンて約40分焼く。

型に入れたまま粗熱をとり、型からはずしてオーブン用シートをとり、さます。