もやしはひげを取る。舞茸は手で小房にする。

カルビ肉は市販の焼き肉のたれで味付けしておく。フライパンにごま油を入れて、肉をこんがり焼き、一度取り出す。

同じフライパンに1を入れて、軽く塩、胡椒して炒める。

2の肉を3に戻して味をからめる。

4を皿に盛り付け、ごまをふりかける。