強力粉、砂糖、塩をあわせてふるう。ドライイーストを加えて混ぜる。

1に牛乳、溶き卵1/2個分を入れ、軽く混ぜた後、柔らかくしたバターを混ぜ込む。

生地をひとまとめにし、15分程度全体が均一になるまでこねる。

きれいに丸めて、炊飯器に入れ、40分発酵させる。（一次発酵）

みじん切りにした玉ねぎを弱火で炒める。玉ねぎが透明になってきたら、細かく切ったベーコンを加え、焦げないように炒める。

全体に火が通ったら塩コショウで味付けし、冷ます。
完全に冷めたらマヨネーズを加えて混ぜておく。

生地が2~2.5倍程度に膨れていて、指に粉をつけて押し、穴がそのまま残れば発酵完了。穴が戻る場合は発酵時間を追加。

生地を軽く押してガスを抜く。スケッパーで4等分して小さく丸め、ラップをかけて20分休ませる。（ベンチタイム）

丸くなっている生地を麺棒で伸ばし、具の1/4を乗せて巻く。半分に切り、断面を上にして2センチ程度の厚さに押す。

生地を1つずつホイルか紙カップに置き、天板に乗せる。霧吹きして、40度のオーブンで40分程度発酵させる。（二次発酵）

生地が2倍程度に膨れたら、表面に溶き卵を塗り、180度に予熱したオーブンで25分程度焼いて出来上がり。