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野菜の旨味たっぷり【グリル野菜のサラダ】
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野菜の旨味たっぷり【グリル野菜のサラダ】-レシピのメイン写真

野菜の旨味たっぷり【グリル野菜のサラダ】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

生のままじっくりと焼いた、グリル野菜のサラダです。
このレシピの生い立ち
グリルパンでじっくりと焼いた「焼き野菜」が美味しくて大好きなんです。
特にオクラが美味しいんです!

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生のままじっくりと焼いた、グリル野菜のサラダです。
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材料

4〜5人分
  • ズッキーニ 1本(180g)
  • 茄子 1本
  • 蓮根 100g
  • 舞茸 1パック
  • オクラ 5本
  • こめ油(又はサラダ油) 適量
  • 塩・胡椒 各適量
  • リーフ・レタス 適量
  • レッドキャベツスプラウト 適量
  • 好みのドレッシング 適量
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作り方

  1. 1

    ズッキーニ・茄子は1㎝の輪切りにする。蓮根は8㎜の半月切りにする。舞茸は一口大に割く。

  2. 2

    オクラはヘタを少し切り落とし、がくを剥き、ヘタの部分から縦に1㎝程切り込みを入れる。

    • 野菜の旨味たっぷり【グリル野菜のサラダ】作り方2写真
  3. 3

    1・2に油を塗して、グリルパンで両面焼く。取り出して、塩・胡椒を振る。

    • 野菜の旨味たっぷり【グリル野菜のサラダ】作り方3写真
  4. 4

    器にリーフを盛り、3を乗せて、スプラウトを散らす。ドレッシングを添える。

    • 野菜の旨味たっぷり【グリル野菜のサラダ】作り方4写真

コツ・ポイント

野菜は、その他パプリカ・エリンギ・レンチンしたじゃがいも・玉ねぎ・長ネギ等でも。
好みでベーコンやソーセージ・サラダ用海老や刺身用帆立を一緒に焼いて加えても美味しいです。

焼く際は強火にはせず、じっくりと焼いて下さい。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2019/09/03 22:54に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

サラダ なす オクラ レタス れんこん ズッキーニ 紫キャベツ まいたけ こめ スプラウト

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