ソースを食べる!牛すね肉ワイン煮込み

マスクヴァ @cook_40239365
ソースをバゲットに浸して食べるの大好き☆ソースに旨味を出したいので、肉の表面は焼きません!楽してトロトロ煮込が食べたい♬
このレシピの生い立ち
何度か作るうち下記の手順が省略され、今の形になりました。
・肉の表面を焼き締める→ソースも食べるなら省略!
・玉ねぎみじん切り→粗みじんでOK!炒めるのも省略!
・香味野菜→ローリエ入れて省略!
時間はかかるけど、鍋にドーンで放置するだけ♬
ソースを食べる!牛すね肉ワイン煮込み
ソースをバゲットに浸して食べるの大好き☆ソースに旨味を出したいので、肉の表面は焼きません!楽してトロトロ煮込が食べたい♬
このレシピの生い立ち
何度か作るうち下記の手順が省略され、今の形になりました。
・肉の表面を焼き締める→ソースも食べるなら省略!
・玉ねぎみじん切り→粗みじんでOK!炒めるのも省略!
・香味野菜→ローリエ入れて省略!
時間はかかるけど、鍋にドーンで放置するだけ♬
作り方
- 1
牛すね肉に塩コショウを振ります。
- 2
玉ねぎとニンニクは粗いみじん切り〜さいの目切りにします。
- 3
材料を全て圧力鍋に入れ、45分煮ます。手持ちのIH圧力鍋は低圧なので1時間半加圧しました。
- 4
加圧直後はこんな感じで水っぽいのでそのまま煮詰めます。(写真はフライパンに移しています)
- 5
中火〜弱火で、ソースがトロッとするまで煮詰めて完成☆ ぜひバゲットとあわせて召し上がってください!
コツ・ポイント
ワインは甘口がオススメです。辛口や渋味の強いものを使うときはみりんを大さじ2ほど入れると食べやすいです。
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