ソースを食べる!牛すね肉ワイン煮込み

マスクヴァ
マスクヴァ @cook_40239365

ソースをバゲットに浸して食べるの大好き☆ソースに旨味を出したいので、肉の表面は焼きません!楽してトロトロ煮込が食べたい♬
このレシピの生い立ち
何度か作るうち下記の手順が省略され、今の形になりました。
・肉の表面を焼き締める→ソースも食べるなら省略!
・玉ねぎみじん切り→粗みじんでOK!炒めるのも省略!
・香味野菜→ローリエ入れて省略!
時間はかかるけど、鍋にドーンで放置するだけ♬

ソースを食べる!牛すね肉ワイン煮込み

ソースをバゲットに浸して食べるの大好き☆ソースに旨味を出したいので、肉の表面は焼きません!楽してトロトロ煮込が食べたい♬
このレシピの生い立ち
何度か作るうち下記の手順が省略され、今の形になりました。
・肉の表面を焼き締める→ソースも食べるなら省略!
・玉ねぎみじん切り→粗みじんでOK!炒めるのも省略!
・香味野菜→ローリエ入れて省略!
時間はかかるけど、鍋にドーンで放置するだけ♬

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

3〜4人分
  1. 牛すね肉ほほ肉/すじ肉でも) 600g
  2. 塩コショウ 適量
  3. 玉ねぎ 大1玉〜中2玉
  4. ニンニク 2片
  5. 赤ワイン(甘口) 300cc
  6. 顆粒コンソメ 小さじ2
  7. ※コンソメキューブの場合 ※1個
  8. ケチャップ 大さじ1
  9. ローリエ 1枚

作り方

  1. 1

    牛すね肉に塩コショウを振ります。

  2. 2

    玉ねぎとニンニクは粗いみじん切り〜さいの目切りにします。

  3. 3

    材料を全て圧力鍋に入れ、45分煮ます。手持ちのIH圧力鍋は低圧なので1時間半加圧しました。

  4. 4

    加圧直後はこんな感じで水っぽいのでそのまま煮詰めます。(写真はフライパンに移しています)

  5. 5

    中火〜弱火で、ソースがトロッとするまで煮詰めて完成☆ ぜひバゲットとあわせて召し上がってください!

コツ・ポイント

ワインは甘口がオススメです。辛口や渋味の強いものを使うときはみりんを大さじ2ほど入れると食べやすいです。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
マスクヴァ
マスクヴァ @cook_40239365
に公開

似たレシピ