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ゴーヤの甘辛つくだ煮
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ゴーヤの甘辛つくだ煮-レシピのメイン写真

ゴーヤの甘辛つくだ煮

まこぴキッチン
まこぴキッチン @cook_40097297

ゴーヤは甘辛く煮ると苦味が和らぎますのでつくだ煮はおすすめですねー(^^)
このレシピの生い立ち
沢山頂いたりしても中々消費出来なくて日持ちのする佃煮に変身させました！大量消費にオススメかも？

ゴーヤは甘辛く煮ると苦味が和らぎますのでつくだ煮はおすすめですねー(^^)
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ゴーヤの甘辛つくだ煮

まこぴキッチン
まこぴキッチン @cook_40097297

ゴーヤは甘辛く煮ると苦味が和らぎますのでつくだ煮はおすすめですねー(^^)
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ゴーヤは甘辛く煮ると苦味が和らぎますのでつくだ煮はおすすめですねー(^^)
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材料

  • ゴーヤ 2 本
  • ※ 黒糖 大さじ 3
  • ※ 出汁醤油＋刺身醤油 大さじ2＋1
  • ※ みりん 大さじ 2
  • ※ 酒 大さじ 2
  • ※ 酢 小さじ 2
  • カツオ節ミニパック 2 袋
  • 炒りごま 適量
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に割りスプーンなどで中身をくり抜き5ミリ程度の輪切り、塩少々を振って2〜３分ほど置く

    • ゴーヤの甘辛つくだ煮作り方1写真
  2. 2

    そのまま熱湯で２０秒位茹でザルにあげ冷ます。※印の調味料を合わせて鍋に入れ軽く沸騰したらゴーヤを入れ中火強位で炒り煮する

  3. 3

    仕上げに炒りごま、カツオミニパックを振り入れて出来上がりです！

コツ・ポイント

最初の塩で苦味を出して熱湯でサッと抜くと食べやすいかと…焦げ付かない様に軽くかき混ぜながら炒り煮して下さいね〜味は好みで足し引きしてみて下さいね。(^.^)

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まこぴキッチン
まこぴキッチン @cook_40097297
2019/09/02 01:21に公開
お料理もお菓子作りも大好きです♪でも時には手抜きで済ませてしまいます…無理なく楽しみたいと思っています^ ^
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このレシピのキーワード

佃煮 ゴーヤ かつお節 酒 刺身 黒糖

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