【凪めしレシピ】鶏レバーのスパイス煮
ryo_runes @cook_40128307
鉄分豊富な鶏レバーは、スーパーで安く買える節約食材でもあります☆苦手な人も食べやすいレシピにしました！
このレシピの生い立ち
TBSドラマ「凪のお暇」
超久しぶりに日本のドラマにはまってしまいました。
公式サイトで主人公の凪ちゃんが作るような節約レシピを募集していたので、毎週ツイッターに自作レシピを載せています☆
【凪めしレシピ】鶏レバーのスパイス煮
鉄分豊富な鶏レバーは、スーパーで安く買える節約食材でもあります☆苦手な人も食べやすいレシピにしました！
このレシピの生い立ち
TBSドラマ「凪のお暇」
超久しぶりに日本のドラマにはまってしまいました。
公式サイトで主人公の凪ちゃんが作るような節約レシピを募集していたので、毎週ツイッターに自作レシピを載せています☆
作り方
- 1
鶏レバーは食べやすい大きさに切り、水で洗って血合いを取る。(ハツは観音開きにして、白い部分を取ってから洗う。)
- 2
●の材料を混ぜ合わせ、鶏レバーを入れて漬け込む。(15分くらい)
- 3
玉ねぎを薄切りにする。
- 4
○の材料を全部鍋に入れて、ひと煮たちさせる。(あればパセリをちぎって茎ごと入れる)
- 5
鶏レバーを入れて、弱火で30分、コトコト煮込む。
- 6
弱めの火でじっくり煮るとレバーがしっとり仕上がります(^^)
コツ・ポイント
鉄分は心の安定に必須の栄養素ですが、吸収されにくく取りにくい栄養素でもあります･･･
比較的吸収されやすいヘム鉄を多く含んだレバーを、苦手な方にも何とか食べてほしくて考えたレシピです！
あればパセリを茎ごと入れると更に臭みがとれます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19967271
