塩麹で簡単ゴーヤとツナ入り人参しりしり
金太郎丸 @cook_40088501
沖縄家庭料理アレンジです。ゴーヤと人参を蒸し炒め、ツナと塩麹入り卵を混ぜるだけ！ゴーヤの苦味と人参の甘みがぴったりです。
このレシピの生い立ち
金太郎丸のレシピID18748117の「塩麹で本場沖縄ツナ入り人参しりしり」にゴーヤを入れてみたら、ゴーヤの苦味を人参の甘みがベストマッチで大人の味になりました！
ご飯のおかずにも、お酒のお供にも最高ですよ！
塩麹で簡単ゴーヤとツナ入り人参しりしり
沖縄家庭料理アレンジです。ゴーヤと人参を蒸し炒め、ツナと塩麹入り卵を混ぜるだけ！ゴーヤの苦味と人参の甘みがぴったりです。
このレシピの生い立ち
金太郎丸のレシピID18748117の「塩麹で本場沖縄ツナ入り人参しりしり」にゴーヤを入れてみたら、ゴーヤの苦味を人参の甘みがベストマッチで大人の味になりました！
ご飯のおかずにも、お酒のお供にも最高ですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
人参を粗くおろす。これを人参をしりしりすると言います。
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- 2
ゴーヤの芯をスプーンでくりぬきます。
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- 3
こんな感じです。
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- 4
しりしりした人参とゴーヤを刻みます。
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- 5
ツナ缶は汁気をきり、卵と塩麹は混ぜておきます。
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- 6
オイルを熱したフライパンでニンジンとゴーヤを中火で軽く炒めた後弱火にします。
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- 7
蓋をして蒸します。時々開けて混ぜ合わせます。
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- 8
野菜がしんなりしたら、ツナを入れて軽く炒めます。
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- 9
塩麹を混ぜた卵を流し込んで・・・
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- 10
また蓋をして蒸します。
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- 11
卵が半熟になったら蓋を開けて中火にします。
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- 12
程よく卵に火を入れて出来上がり！
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コツ・ポイント
野菜を蒸しながら炒めるので甘みが出ます。
ツナ缶は塩分も無添加を使用したので、塩分は塩麹の量で加減して下さい。
卵を混ぜた後、炒めすぎない方が美味しいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19967396
