白菜をみじん切りにして分量の塩で揉んでおく。

ニラとしょうがをみじん切りにしておく。

豚挽き肉に酒、しょうゆ、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

粘りが出たら、水気を絞った白菜、ニラ、しょうが、ごま油も入れてよく混ぜる。