塩麹に漬けるだけ簡単!冷凍可☆豚肉ソテー

料理ニガテ系女子☆
料理ニガテ系女子☆ @cook_40128445

麹の力でお肉柔らか♡シンプルだけど美味しく、おかずにもお弁当にもピッタリです!
このレシピの生い立ち
塩麹を活用して簡単・時短レシピを考えました!

塩麹に漬けるだけ簡単!冷凍可☆豚肉ソテー

麹の力でお肉柔らか♡シンプルだけど美味しく、おかずにもお弁当にもピッタリです!
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塩麹を活用して簡単・時短レシピを考えました!

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材料

1人分
  1. 豚ロース肉 3枚(300g)
  2. 塩麹 小さじ6
  3. *豚ロース片面に小さじ1が目安です

作り方

  1. 1

    ※そのまま召し上がる場合はラップで、冷凍する場合は冷凍保存用ジップロックを使用してください。

  2. 2

    豚肉の筋を切る(焼いたときの縮み防止です)。

  3. 3

    ラップを広げ、塩麹を塗る

  4. 4

    豚肉を乗せ、その上からまた塩麹を塗る。豚肉全体に塩麹が行き渡るように伸ばす。
    *豚肉の片面に塩麹小さじ1くらいが目安です

  5. 5

    ラップでくるみ、冷蔵庫で30分寝かせる。
    塩麹を少し落としてから、焦げないよう弱火で焼く(油は出てくるので不要)。

  6. 6

    【冷凍したものを食べるとき】
    1日前から冷蔵庫で解凍して、塩麹を少し落としてから油を引かずに弱火で焼く。

  7. 7

    【2018.1.7】
    「豚肉ソテー」で検索TOP10に入りました♡

  8. 8

    【アレンジ】
    豚バラ薄切り肉に塩麹を揉み込み、キャベツと炒め合わせ、塩コショウで味付けしました♪

  9. 9

    【2018.2.2】
    「豚肉ソテー」で検索1位になりました♡見てくださった皆様、ありがとうございます!

コツ・ポイント

塩麹の量は豚肉の厚さや量で調整してください☆お肉の10%が目安です。

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料理ニガテ系女子☆
に公開
夫と子供たちと暮らす料理苦手ママです。フルタイム勤務&平日はワンオペメイン。よく言えば舌が肥えた、悪く言えば味にうるさい(笑)夫と食わず嫌い多めの子供たちとわいわい楽しい毎日。おうちのご飯が一番美味しい!と言われるのが目標!簡単、時短、節約、作り置き、でも美味しいメニューを中心に★手間のかかる料理もマスターできる日を目指し…みなさまの素敵レシピをお借りしながら頑張ります!
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